食在濠江

食在濠江

  • 澳門這彈丸之地擁有大量著名的一級食府和各式料理,由於澳門曾經是葡萄牙的殖民地,葡萄牙人將他們的飲食習慣,各地的料理食物以及各式調味香料帶到澳門。讓澳門的料理在風格上也獨樹一幟。這些料理元素與澳門當地的廣東菜多樣化的烹調特色融合之後,便成為世界上獨一無二的葡式澳門菜(Macanese Cuisine),很多都是只有在澳門才能品嚐得到。澳門地道葡國菜最聞名的是馬介休(即鱈魚,亦是葡國人至愛的鹹魚),這種魚可以焗,烤,燜或燒,各適其式,另外葡國人亦從非洲及印度食品烹調技巧中學到運用味道濃郁的香料創製出非洲雞。還有在澳門才吃得到的葡國雞,是將雞隻,馬鈴薯,洋蔥,雞蛋及番紅花,配以辣味不濃的咖喱焗製而成的美食。提到咖喱食品,值得一提的是咖喱蟹這款菜式,實在不容錯過,尚有其他的著名葡國食品包括紅豆豬手,牛尾或牛胸和青菜湯。這款青菜湯由馬鈴薯,葡國臘腸,生菜和橄欖油(葡國食品必備配料)合煮,味道極富特式。

    除了這些地道菜式,在澳門想要品嚐其他國家的食品也絕不是一件難事,普遍的有日本的天婦羅和壽司,馬來西亞的魚湯粉,韓國泡菜,印度咖喱和各式西餐。由此可見澳門擁有美食天堂之稱並不是浪得虛名。

    "一般來說,餐廳都供應葡萄酒,而且價廉物美。由於澳門稅率相當低, 所以葡萄酒售價比葡國本土還便宜。這裡不僅有最知名的波特酒(Port),馬德拉酒(Madeira Wine),還有玫瑰酒(Rose),登(Dao),多羅(Douro)。在品嚐海鮮時,佐以葡國北部特產的青綠葡萄酒,更能提升海鮮的美味。"