食在濠江

食在濠江

  • 澳门这弹丸之地拥有大量著名的一级食府和各式料理,由于澳门曾经是葡萄牙的殖民地,葡萄牙人将他们的饮食习惯,各地的料理食物以及各式调味香料带到澳门。让澳门的料理在风格上也独树一帜。这些料理元素与澳门当地的广东菜多样化的烹调特色融合之后,便成为世界上独一无二的葡式澳门菜(Macanese Cuisine),很多都是只有在澳门才能品尝得到。澳门地道葡国菜最闻名的是马介休(即鳕鱼,亦是葡国人至爱的咸鱼),这种鱼可以焗,烤,焖或烧,各适其式,另外葡国人亦从非洲及印度食品烹调技巧中学到运用味道浓郁的香料创制出非洲鸡。还有在澳门才吃得到的葡国鸡,是将鸡只,马铃薯,洋葱,鸡蛋及番红花,配以辣味不浓的咖喱焗制而成的美食。提到咖喱食品,值得一提的是咖喱蟹这款菜式,实在不容错过,尚有其它的著名葡国食品包括红豆猪手,牛尾或牛胸和青菜汤。这款青菜汤由马铃薯,葡国腊肠,生菜和橄榄油(葡国食品必备配料)合煮,味道极富特式。

    除了这些地道菜式,在澳门想要品尝其它国家的食品也绝不是一件难事,普遍的有日本的天妇罗和寿司,马来西亚的鱼汤粉,韩国泡菜,印度咖喱和各式西餐。由此可见澳门拥有美食天堂之称并不是浪得虚名。

    "一般来说,餐厅都供应葡萄酒,而且价廉物美。由于澳门税率相当低, 所以葡萄酒售价比葡国本土还便宜。这里不仅有最知名的波特酒(Port),马德拉酒(Madeira Wine),还有玫瑰酒(Rose),登(Dao),多罗(Douro)。在品尝海鲜时,佐以葡国北部特产的青绿葡萄酒,更能提升海鲜的美味。"